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羽绒快讯 | 从樱桃谷鸭屠宰端看国内四季度市场

2021-10-16     来源：卓创资讯     浏览量：1213

屠宰环节是研究肉类市场的重要一环，通过开工率既可以了解上游活体的供应情况，又能看出下游产品的需求变化，可预判四季度肉类市场的运行状况。

2019-2021年，樱桃谷肉鸭屠宰开工率变化的长周期规律性不是很明显，从年度内来看，基本呈现“W”型。 今年三季度末樱桃谷肉鸭的平均屠宰开工率为64.73%，比近三年平均值64.88%略降0.15个百分点。 除此之外，春节假期因停工放假，开工率环比出现明显降低，3-4月份是缓慢恢复的过程。

除了开工率，库容率也是研究屠宰行业运营情况的一个重要指标。 因樱桃谷肉鸭产品以冻品为主，企业多维持一定库存量。 三季度末，鸭产品的平均库容率分别为75.87%，处于正常偏高的水平，比近三年均值分别高10.20个百分点。 （库容率=库存量/最大库容量）

近三年的餐饮收入反映出，四季度餐饮消费处于年度的高值，并且“双11”、“双12”对终端需求有提振作用。 但因电、煤等成本压力增大，预计四季度樱桃谷肉鸭的开工率受限。 另外新冠疫情是需求面较大的不确定性因素。

综合来看，开工率下降，库容率上升，四季度肉禽供应较为充足，屠宰企业经营有压力，鸭肉市场难言乐观。

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