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2024-05-06 来源:经视直播、新华社 浏览量:178
近日,网络上一些挖掘“烤鸭猫腻”的文章重现江湖,质疑“烤鸭18元一只,活鸭却要40多元一只,加工后的鸭子反而还便宜了?
据新华社报道,早在2018年,中国农科院北京畜牧兽医研究所侯水生院士就介绍过,小白条鸭是大多数“18元烤鸭”的原材料,饲养期在30天左右,其特点是饲料转化效率更高、长得更快。
由于生长期短,小白条鸭肌肉中水分含量较高,不适宜某些烹饪方式,如炖老鸭汤。
侯水生强调,人们还忽略了处理加工这一环节。